Reďkovka Zelená

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Zelená reďkovka (latinsky Raphanus) Je zeleninová plodina patriaca do kapustovej rodiny.

Popis

Zaoblené alebo mierne podlhovasté korene zelenej reďkovky sú pokryté veľmi tenkou zelenou šupkou. A vo vnútri každého ovocia nájdete mierne voľnú, ale zároveň veľmi šťavnatú dužinu, natretú svetlo zelenou alebo bielou farbou.

Zelená reďkovka sa líši od všetkých ostatných odrôd svojou neuveriteľne príjemnou a prekvapivo jemnou chuťou.

Kde rastie

Napriek tomu, že Uzbekistan je právom považovaný za rodisko zelenej reďkovky, v súčasnosti sa pestuje takmer všade.

Aplikácia

Zelená reďkovka sa používa na varenie oveľa častejšie ako jej čierny domorodec - je to kvôli jemnejšej a rafinovanejšej chuti. Táto reďkovka sa krája predovšetkým na šaláty - to pomáha všetkým ostatným výrobkom získať miernu horkosť, a tým dodáva hotovému jedlu zvláštnu pikantnosť. V prílohách alebo v guláši sa však zelená reďkovka necíti horšie. Hodí sa k mäsu (a obzvlášť k hovädziemu) - jeho chuť sa okamžite zlepší a rozjasní.

A pokiaľ ide o jeho užitočnosť, zelená reďkovka nie je v žiadnom prípade nižšia ako čierna. Vitamín B1, ktorý je v ňom obsiahnutý, zaisťuje normálne fungovanie nervového a endokrinného systému a vitamín B2, ktorý prispieva k plnému rastu tela, je nevyhnutný pre štruktúru tkanív a pre zrak. Obsahuje zelenú reďkovku a niacín, ktorý pomáha nielen posilniť imunitný systém, ale tiež výrazne zvyšuje odolnosť voči stresu. A kyselina askorbová má veľmi priaznivý vplyv na stav ciev. Tento hodnotný výrobok okrem iného obsahuje aj látky s antibakteriálnymi vlastnosťami.

Odporúča sa zahrnúť do ponuky zelenú reďkovku pre všetkých ľudí, ktorí pravidelne trpia nedostatkom chuti do jedla - tento výrobok vo veľkej miere prispieva k tvorbe tráviacich enzýmov. A vláknina v tejto hodnotnej koreňovej zelenine pomáha prekonávať zápchu a má veľmi priaznivý vplyv na prácu celého gastrointestinálneho traktu.

Zelená reďkovka je navyše známa svojou schopnosťou odstraňovať zlý cholesterol z tela, to znamená, že je v skutočnosti vynikajúcou prevenciou aterosklerózy. Je užitočné zaradiť ho do stravy pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo vysokým krvným tlakom - draselné soli, ktorých je dostatok, pomáhajú posilniť srdcový sval a vrátiť tlak do normálu. Ak nie je to tak dávno, čo ste museli vydržať vážnu chorobu, zelená reďkovka pomôže obnoviť stratené sily oveľa rýchlejšie - tieto korene sú obdarené schopnosťou posilniť aj imunitný systém.

A nízky obsah kalórií v zelenej reďkovke umožňuje jesť ju bez poškodenia postavy každému, kto chce schudnúť. Okrem toho sa stane skutočne nepostrádateľným liekom na infekčné alebo zápalové lézie dýchacích ciest. Zelená reďkovka bude nemenej užitočná pri ochoreniach žlčníka a žlčových ciest. Pokiaľ ide o diabetikov, tieto korene im pomôžu normalizovať hladinu cukru.

V ľudovom liečiteľstve je zelená reďkovka široko používaná pri radikulitíde, dne a rôznych bolestivých pocitoch v kĺboch - kaša z tejto zeleniny sa aplikuje na postihnuté oblasti vo forme obkladov.

Kontraindikácie

Zelená reďkovka je kontraindikovaná na použitie budúcimi matkami, ako aj ľuďmi trpiacimi vredmi a zápalmi čriev. Neodporúča sa jesť tento výrobok pri ochoreniach obličiek a pečene, ako aj pri zápaloch žalúdka sprevádzaných vysokou kyslosťou.