Čo Vám Farba Sladkej Papriky Hovorí?

Obsah:

Video: Čo Vám Farba Sladkej Papriky Hovorí?

Video: Čo Vám Farba Sladkej Papriky Hovorí?
Video: Nakládané papriky - tohoto receptu už mnoho let a za ta léta se osvědčil!| Chutný TV 2024, Marec
Čo Vám Farba Sladkej Papriky Hovorí?
Čo Vám Farba Sladkej Papriky Hovorí?
Anonim
Čo vám farba sladkej papriky hovorí?
Čo vám farba sladkej papriky hovorí?

Sladká paprika je častým hosťom na našich stoloch, pretože je dobrá čerstvá, plnená, konzervovaná a v mnohých ďalších formách. A vďaka svojim jasným farbám sú hotové jedlá prekvapivo farebné a chutné! Napriek tomu si málokto myslí, že plody rôznych farieb môžu byť užitočné aj svojim vlastným spôsobom. Vo všeobecnosti sú všetky tieto druhy paprík užitočné približne rovnako, ale každá z nich má svoje vlastné zvláštnosti, ktoré sú jej vlastné. Čo nám teda vlastne farba sladkej papriky môže povedať?

Zelené papriky

Práve táto farba charakterizuje plody drvivej väčšiny rôznych odrôd papriky v štádiu ich technickej zrelosti, to znamená, keď ešte nemali čas konečne dozrieť, ale stále ich môžete jesť. Zelené korenie sa vyznačuje zvláštnou arómou a veľmi špecifickou sviežou chuťou, niekedy dokonca s ľahkou, ale zároveň veľmi príjemnou horkosťou. A takéto plody vďačia za svoju bohatú zelenú farbu obsahu chlorofylu v nich. Zelená paprika spravidla nemá čas na akumuláciu cukrov, čo z nej robí skutočný nález pre diétnu výživu. Zelené ovocie navyše vo veľkej miere prispieva k vylučovaniu rôznych karcinogénnych látok z tela a môže sa pochváliť aj schopnosťou regulovať metabolizmus tukov vďaka dostatočne vysokému obsahu fytosterolov!

Obrázok
Obrázok

červená paprika

Jeho bunky obsahujú najužitočnejšie žlté karotenoidy a tiež lykopén, pričom pokiaľ ide o obsah vitamínu C, červená paprika predbehne čierne ríbezle (a maximum tohto vitamínu sa koncentruje v oblasti stoniek!), A pokiaľ ide o s obsahom vitamínu A - mrkva! A čo je obzvlášť príjemné, aktivita enzýmov oxidujúcich vitamín C v červenej paprike je veľmi nevýznamná, čo znamená, že tento vitamín je veľmi dobre zachovaný aj po akejkoľvek kulinárskej úprave!

Oranžová paprika

Oranžové korenie obsahuje oveľa viac karotenoidov ako žlté korenie a existuje tiež veľa xantofylov, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine pľúc u fajčiarov. Je pozoruhodné, že farmaceuticky čistený beta-karotén sa už nemôže pochváliť podobnými vlastnosťami! Ale v kombinácii s beta-kryptoxantínom v oranžových paprikách to tak funguje!

Žltá paprika

Táto paprika vďačí za svoju jasnú a bohatú žltú farbu karotenoidom a xantofylom, aj keď z hľadiska ich celkového množstva je samozrejme o niečo nižšia ako paprika oranžových a červených odrôd. Ale pokiaľ ide o objem rutiny, ktorá je v ňom obsiahnutá, obdarený schopnosťou posilniť steny ciev, čím sa stávajú oveľa pružnejšími, žlté korenie výrazne vedie medzi všetkými ostatnými paprikami! A je tu tiež oveľa viac draslíka, neuveriteľne užitočného na výživu srdcového svalu, navyše žltá paprika obsahuje aj veľmi pôsobivé množstvo fosforu, ktorý je potrebný pre mnohé orgány a systémy ľudského tela, od kostí až po mozog !

Obrázok
Obrázok

Sladká paprika purpurovej a čokoládovej farby

Takéto papriky sú o niečo menej bežné ako ich svetlé náprotivky, ale výhody z nich tiež nebudú menšie. Tieto papriky vďačia za svoju veľmi neobvyklú farbu antokyanínom a antokyány, ktoré pôsobia v kombinácii s vitamínmi A a C, dodávajú týmto plodom silné antioxidačné vlastnosti! Antioxidanty sú akýmsi „štítom“, ktorý chráni ľudské telo pred mnohými škodlivými účinkami: žiarením, alkoholom, tabakom, nezdravými potravinami, znečistenou vodou a vzduchom atď. Mimochodom, v procese varenia fialové a čokoládové papriky získavajú zelenú farbu a konzervovanie v tomto prípade nie je výnimkou, takže tí, ktorí snívajú o vytvorení skutočného „semaforu“v banke, by sa mali stále obmedzovať iba na jasné možnosti a jesť čokoládu a purpurovú papriku čerstvé!

Akú farbu papriky máte najradšej?

Odporúča: