2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Chervil (lat. Anthriscus) - jednoročná rastlina z čeľade zelerovníkovité alebo Umbrella. Rastlina široko používaná vo varení a tradičnej medicíne. V prírodných podmienkach kerblík rastie medzi kríkmi, v ľahkých lesoch, na nízkych a kopcovitých miestach, ako aj na otvorených slnečných trávnatých svahoch v južnej Európe a európskej časti Ruska. Pestuje sa väčšinou v západnej Európe a Amerike.
Charakteristika kultúry
Chervil je rastlina s výškou 15-50 cm, s fusiformným kmeňom a v uzloch rovným, rozvetveným, krátko dospievajúcim a opuchnutým kmeňom, zakončeným dáždnikom. Listy sú zelené, trojuholníkové, trikrát perovito členité. Kvety sú stredne veľké, voňavé, bielej farby. Plody sú hladké, lysé, lineárne podlhovasté, vybavené krátkym výtokom, dosahujú dĺžku 7-10 cm. Semená sú malé, dlhé, čierne.
Krušpán kvitne od júna do augusta. Včelie kvety sú opeľované. Plody kultúry dozrievajú v auguste až septembri. všetky časti žeruchy obsahujú éterický olej. Rastlina je bohatá na minerálne soli, vitamíny a ďalšie užitočné látky. V súčasnosti je do štátneho registra zaradených päť odrôd - prelamované, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice a Curly. Takmer všetky odrody sa vyznačujú zvýšenou odolnosťou proti chladu a toleranciou odtieňov.
Podmienky pestovania
Chervil nie je náročný na pôdne podmienky, aj keď na ľahkých, voľných, vlhkých pôdach s bohatým minerálnym zložením a neutrálnou reakciou pH. V takýchto podmienkach pestovania sú listy žeruchy jemné a výnos sa mnohonásobne zvyšuje. Nedostatočne zvlhčené pôdy nie sú vhodné na kultúru, listy sú hrubé a výhonky sa tvoria predčasne. Kerblík dobre rastie ako na otvorených slnečných plochách, tak v polotieni.
Výsev
Semená kerbolu sa vysievajú priamo na otvorenom priestranstve skoro na jar. Pred sejbou klíčia semená 24 dní. Výsev nenamočeným semenom nie je zakázaný, ale sadenice v tomto prípade nepôsobia tak „spoločne“. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť asi 45-60 cm. Keď rastliny dosiahnu výšku 5-6 cm, sadenice sa zriedia a ponechajú medzi nimi interval 15-20 cm. Hĺbka výsadby je 1 cm. Pretože žerucha má krátke vegetačné obdobie, často sa pestuje ako kompaktor iných plodín, zvyčajne zeleniny alebo byliniek. Sadenice sa objavia za 2-3 týždne, keď sú zasiate klíčenými semenami-za 1-2 týždne.
Chervil sa vysieva v lete, ale pod podmienkou dlhého dňa a zvýšených teplôt rastliny rýchlo vyhodia kvitnúce stonky, takže je lepšie zasadiť plodinu do tieňovaných oblastí. Výsev na konci júla vám umožňuje získať úrodu listov na konci jesene, najmä preto, že kerblík je odolný voči chladu a bez problémov odoláva malým mrazom. Môžete pestovať plodiny v skleníkoch na jesenný zber, ale neodporúča sa to robiť v skleníku.
Starostlivosť
Starostlivosť spočíva v pravidelnom odstraňovaní buriny, uvoľňovaní, polievaní a kŕmení. Listy sa zbierajú 3-5 týždňov po vyklíčení, ale pred kvitnutím. Rezanie sa vykonáva na povrchu pôdy, respektíve 2-3 cm nad ním. Rastliny sú často postihnuté chorobami a škodcami, spravidla sa to stáva za nesprávnych podmienok, vrátane príliš hustých plodín. Mora kervová je obzvlášť nebezpečná pre kultúru. Na boj proti nemu ešte neboli vynájdené účinné lieky a jediným spôsobom, ako sa zbaviť škodcu, je vykopať a vypáliť rastliny pri koreňoch.
Aplikáci
Ako bolo uvedené vyššie, žerucha našla svoje uplatnenie vo varení a tradičnej medicíne. Spolu s jarnou zeleňou je rastlina bohatá na vitamíny a ďalšie užitočné látky. Vzdušná časť žeruchy sa používa ako sedatívum a tonikum. Rastlina je vhodná aj pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu. Chervil sa používa na liečbu žltačky, respiračných chorôb a tiež ako diuretikum. Na varenie sa kerblík používa predovšetkým na výrobu polievok, omáčok a ako prísada do mäsových a rybích pokrmov.
