Kapusta Romanesco

Obsah:

Video: Kapusta Romanesco

Video: Kapusta Romanesco
Video: Капуста Романеско - как чистить, как готовить 2024, Marec
Kapusta Romanesco
Kapusta Romanesco
Anonim
Image
Image

Kapusta Romanesco (latinsky Brassica oleracea Romanesco) Je kultivovaná kapustová odroda z rovnakej skupiny ako neslávne známy karfiol.

História

Taký neobvyklý názov kapusty priamo naznačuje, že táto zelenina pochádza z okolia ďalekého Ríma. Preto sa často nazýva rímska kapusta. Podľa množstva dostupných údajov je možné vysledovať históriu tohto úžasného predstaviteľa kapustovej rodiny z ďalekého 16. storočia. Kapusta Romanesco sa však na medzinárodný trh dostala až v 90. rokoch. posledné storočie.

Niektorí odborníci tvrdia, že takáto kapusta je hybridom brokolice s karfiolom, táto verzia však doteraz nebola potvrdená - ani jeden autoritatívny zdroj takúto funkciu neuvádza.

Popis

Kapusta Romanesco je teplomilná letnička, vzhľadovo veľmi podobná karfiolu, ktorý milujú milióny ľudí, len na rozdiel od svojho jasného spoluobčana sa Romanesco vyznačuje príjemnou svetlo zelenou farbou. Kvetenstvo tejto kapusty sa vyznačuje veľmi zvláštnym tvarom: každý z jej púčikov pozostáva zo skupiny menších púčikov usporiadaných vo forme bizarnej špirály.

Ak porovnáme kapustu Romanesco s brokolicou alebo karfiolom, treba poznamenať, že sa líši nielen oveľa jemnejšou textúrou, ale aj úplne bez horkej poznámky, jemnej orieškovo-krémovej pachute.

Použitie

Kapusta Romanesco sa pripravuje podobne ako obľúbená brokolica. Zároveň je mimoriadne dôležité sledovať čas varenia: ak je táto kapusta prepečená, stane sa bez chuti ako brokolica preexponovaná v horúcej vode. Takúto kapustu je možné piecť, vyprážať, variť a tiež variť s prídavkom vynikajúcich omáčok a skvelých šalátov.

Táto kapusta je vynikajúcim diétnym výrobkom, ktorý je veľmi ľahko stráviteľný a vždy poteší každého svojou vynikajúcou chuťou. Pekný zástupca rodiny zeleniny je veľmi bohatý na rôzne vitamíny (A, K, C), antioxidanty, karotenoidy, vlákninu a cenné mikroelementy.

Pri pravidelnej konzumácii môže kapusta Romanesco pomôcť obnoviť citlivosť na oslabené chuťové poháriky a pomôcť odstrániť kovovú chuť v ústach. Vitamíny obsiahnuté v jeho zložení pomáhajú zriediť krv a posilniť cievy, čím sú pružnejšie. Kapusta Romanesco navyše obsahuje izokyanáty, ktoré aktívne pomáhajú bojovať proti všetkým druhom novotvarov vrátane rakoviny.

Vlákno obsiahnuté v kapuste Romanesco znateľne zlepšuje pohyblivosť hrubého čreva a rýchlo pomáha vyrovnať sa s takými problémami, ako sú hemoroidy, hnačka a zápcha. Systematické používanie tohto produktu navyše do značnej miery pomáha normalizovať zloženie prospešnej črevnej mikroflóry a okamžite zastaviť deštruktívne procesy rozpadu a kvasenia.

Zahrnutie kapusty Romanesco do stravy pomáha postupne odstraňovať toxíny, toxíny a prebytočný cholesterol z tela, čo zase bráni vzniku takého nebezpečného ochorenia, akým je ateroskleróza.

Ak začnete túto nádhernú kapustu konzumovať v nadmernom množstve, môžete dostať nadúvanie alebo hnačku. Navyše vysoký obsah vlákniny v jeho zložení môže vyvolať zvýšenú produkciu plynu. A ľudia, ktorí majú problémy so štítnou žľazou alebo trpia akýmikoľvek srdcovými chorobami, je obzvlášť dôležité prísne dávkovať množstvo spotrebovaného Romanesca.

Odporúča: