2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Kale (latinská Brassica oleracea var. Sabellica) - ročná zeleninová plodina z čeľade kapustovitých.
Popis
Kale netvorí kapustové hlavy a vzhľadom je veľmi podobný obyčajným listom šalátu. A vyrezávané kučeravé listy tejto zeleniny môžu mať purpurovú, červenkastú alebo zelenú farbu.
Niektorí vedci sa domnievajú, že táto kapusta je najbližším príbuzným divokej kapusty. Doteraz sa však nepodarilo presne zistiť, kde sa kapustnica prvýkrát objavila.
Aplikácia
Jedia sa iba listy kelu - jeho stopky sú také tvrdé, že ich bude chcieť jesť len málokto. Vo väčšine prípadov sa táto kapusta konzumuje čerstvá: pridáva sa do všetkých druhov šalátov a niektorých ďalších jedál. A ak spojíte nasekané listy s rôznym korením, získate neskutočne chutnú omáčku, ktorú môžete použiť ako dresing k rybám i mäsitým jedlám. Kel je navyše veľmi dobre dusený, najmä ak je dusený k mäsu alebo hubám. Mimochodom, uhasia ho rovnako ako kmeňový muž s bielou hlavou. Ak sa úroda kapusty „poteší“množstvom dosť hrubých listov, môžu byť vždy nakladané alebo solené.
Pokiaľ ide o obsah látok potrebných na plné fungovanie tela, kapustovú kapustu možno bezpečne považovať za skutočného lídra. Kompletný proteín v ňom obsiahnutý sa vstrebáva oveľa jednoduchšie ako jeho zvierací náprotivok a omega-3 kyseliny budú najlepšou podporou pre telesnú mladosť. A kyselina askorbová dokonale pomáha v boji proti rôznym infekciám a vírusom a dokonale posilňuje imunitný systém.
Kapusta navyše obsahuje glukorafanín, ktorý má antibakteriálne a antikarcinogénne vlastnosti. Obsahuje tiež indol-3-karbinol, vzácnu látku vybavenú schopnosťou blokovať rast rakovinových buniek.
Systematická konzumácia kelu pomáha dlhodobo udržiavať zrakovú ostrosť. Toto nízkokalorické jedlo je navyše veľmi užitočné pre udržanie sa v najlepšej forme počas rôznych diét a pre vegetariánov pomôže doplniť nedostatky bielkovín. A nedostatok vápnika pomocou kelu je tiež celkom realistické doplniť. Pravidelná konzumácia takejto kapusty určite pomôže normalizovať tráviaci systém a znížiť hladinu cholesterolu.
Kapustová kapusta je vynikajúci posilňujúci prostriedok, ktorý dobre pomáha pri otravách a chronických zápaloch.
Kontraindikácie
Kapustová kapusta má jednu a jedinú kontraindikáciu - je to individuálna neznášanlivosť.
Rastie
Kapustová kapusta je známa svojou skutočne neuveriteľnou mrazuvzdornosťou - ľahko toleruje mrazy až do mínus pätnásť stupňov, po rozmrazení je ešte chutnejšia.
Technológia pestovania tejto plodiny je vo všeobecnosti podobná technológii pestovania iných odrôd kapusty. Spravidla od okamihu, keď sa prvé výhonky objavia v plnej zrelosti, trvá to sedemdesiat až deväťdesiat dní.
Kale je zasadená štyridsať centimetrov od seba. V apríli sa zároveň vysievajú semená - bez ťažkostí klíčia aj pri teplote päť až šesť stupňov.
Pokiaľ ide o starostlivosť, hlavnou starostlivosťou o kapustovú kapustu je uvoľnenie pôdy a pravidelné zavlažovanie. Navyše, počas leta ho niekoľkokrát aj schúlia. A ak necháte niekoľko kríkov tejto kultúry na zimu, potom na jar začne opäť rásť a čoskoro poteší dobrou úrodou.
