Kapary

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Kapary (lat. Capparis) - zeleninová plodina z čeľade kapríkovitých. Je pravda, že niekedy sa pokúšajú túto kultúru pripísať kapustovej rodine. Južná Európa a severná Afrika sú považované za rodisko tejto mimoriadnej rastliny.

Popis

Kapary sú skôr tŕnivé plazivé kríky s výškou jeden až dva metre.

Jedia sa nevyfúkané puky a kapary. Najčastejšie sú konzervované alebo marinované v soli a octe. Kapary majú pikantnú a skôr korenistú chuť, rovnako ako horčicu a mierne koláč. A ich silná aróma je spôsobená prítomnosťou horčicového oleja v nich, získaného mletím šťavnatých stoniek. Kapary sa najčastejšie používajú ako príloha alebo korenie.

Je pozoruhodné, že zrelé ovocie z kríkov kapary je možné konzumovať surové. Navonok sú to bobule v tvare lusku vybavené červenkastou dužinou, ktoré matne pripomínajú miniatúrne pruhované uhorky. Ale nevyfúknuté púčiky nie sú vhodné na konzumáciu surové.

Čím sú púčiky kapary väčšie, tým budú chutnejšie, drahšie a pohodlnejšie sa používajú.

Zlúčenina

Kapary sú skutočným skladom minerálov a vitamínov: obsahujú vlákninu, tuky, bielkoviny, vitamíny (A, B, C, D, E, K), ale aj vápnik, fosfor a železo.

Užitočné vlastnosti

Kapary nie sú bez užitočných vlastností. Kôra tejto rastliny pomáha zbaviť sa reumatizmu (navyše je užitočné ju žuť v prípade bolesti zubov) a odvar z jej koreňov sa stane nepostrádateľným pomocníkom pri ochoreniach pečene (najmä hepatitíde) a slezine.

Ak budete papať semienka kapary, bolesť hlavy prejde veľmi rýchlo. Ozdobné ovocie bohaté na jód sa široko používa na liečbu strumy (šťava z čerstvo nazbieraného ovocia sa zriedi vodou a konzumuje sa niekoľkokrát denne).

Odvary a nálevy mladých listov a vetvičiek kapary uľahčia stav diabetes mellitus a šťava z rastliny je užitočná na liečenie nehojacích sa rán.

Rutín v zložení kapary im umožňuje konzumáciu aj pri zvýšenom tlaku a éterický olej extrahovaný zo semien rastliny sa používa ako masážny olej.

A kapary tiež pomáhajú chrániť telo pred rakovinou. Sú obzvlášť užitočné pre ženy.

Pestovanie a starostlivosť

Na pestovanie tejto plodiny by ste si mali vybrať otvorené slnečné oblasti, charakterizované úplnou absenciou podzemnej vody.

Kapary nemajú žiadne špeciálne požiadavky na úrodnosť pôdy - rastú rovnako dobre na ťažkých pôdach a dokonca aj v štrbinách stien. A neuveriteľne silné oddenky rastliny sú schopné odolať takmer každému mrazu. Kapary navyše nepotrebujú neustále transplantácie - pokojne môžu rásť na rovnakom mieste aj pätnásť rokov.

Kapary sa môžu množiť semenami, vrstvením alebo časticami kríkov. Semená sa začínajú vysievať v marci alebo začiatkom apríla. A aby kapary lepšie rástli, odporúča sa ich vysádzať na piesočnaté pozemky (prehĺbenie asi o 30 centimetrov) alebo do skleníkov. V tomto prípade je dôležité pokúsiť sa zabezpečiť, aby rozstup riadkov bol asi pol metra alebo dokonca meter.

Najdôležitejšou vecou pri pestovaní kapary je zaobstarať si sadenice, pretože aj pri veľmi dobrej starostlivosti tieto rastliny klíčia veľmi zle a zakorenia pomerne slabo. Efektné kvitnúce kríky je možné na mieste vidieť až po niekoľkých rokoch.

Čo sa týka odchodu, kapary sú pri odchode veľmi nenáročné - stačí im zálievka a zaburinenie. Je pravda, že príležitostne je možné doplniť opatrenia starostlivosti a uvoľnenie pôdy. A samozrejme sa musíte systematicky zbaviť buriny.