2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Majoránka je trváca bylina z rodu oregano, ktorá patrí do čeľade laminoceae. Na Blízkom východe sa majoránke niekedy hovorí aj Zaatar.
Kultúrne charakteristiky
Majorán by mal byť zaradený medzi teplomilné rastliny. Dnes existujú dva druhy tejto kultúry: majorán listový a kvetinový. Majoránka kvetná je krátka jednoročná rastlina. V zásade je táto kultúra v strednej Európe bežná: majorán tu rastie v skleníkoch a skleníkoch. Majoránka listová je trvalý ker, ktorý rastie v južných krajinách. Táto odroda má výraznú arómu.
Verí sa, že majorán sa prvýkrát objavil v Stredomorí a Malej Ázii. Majorán bol do európskej časti kontinentu privezený v šestnástom storočí, odvtedy sa táto kultúra veľmi často používa ako korenie. Vôňa majoránky je horko-ostrá, mierne gáforová a sladkastá s korenistým nádychom.
Prospešné vlastnosti majoránky vysvetľujú esenciálne oleje, ktoré obsahuje. Majoránka je navyše bohatá na rutín, pektín, pentosany, triesloviny a vitamín C.
Podstatné málo sa získava z majoránky - taká tekutina bude zafarbená svetlo žltými tónmi alebo bude úplne bezfarebná. Tento olej má veľmi dlhotrvajúcu a príjemnú arómu. Majoránka zároveň obsahuje maximálne množstvo oleja práve v období jej bohatého kvitnutia.
Použitie a užitočné vlastnosti
Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti majoránky, dokonca aj v starovekom Grécku pomocou majoránky zlepšovali náladu bojovníkov pred bitkou a liečili aj rôzne nervové choroby. Majoránka má tonizujúci, antiseptický a antikatarálny účinok. V ľudovom liečiteľstve sa majorán používa na liečbu skorbutu, ako aj niektorých chorôb tráviaceho traktu.
Majoránka môže pomôcť normalizovať menštruačný cyklus a pomôcť zlepšiť trávenie. Majorán možno použiť na liečbu reumy a tiež sa používa ako diuretikum. Na liečbu detskej nádchy sa z tejto kultúry vyrábajú liečivé masti. Antiseptický účinok sa vysvetľuje vysokým obsahom organických kyselín. Majoránka bude užitočná pri cukrovke, ochoreniach pečene a obličiek a mala by sa používať aj po infarkte.
Na základe majoránky sú pripravené prípravky, ktoré pomáhajú zmierniť zápal ústnej dutiny a vyliečiť krvácajúce ďasná. Čaj z tejto kultúry navyše pomôže zbaviť sa takýchto problémov.
Pokiaľ ide o majorán ako korenie, je to on, kto je schopný dať pokrmom úžasnú arómu. Majorán sa dá použiť doslova na varenie: mäso, ryby, polievky a zeleninové jedlá. Niekedy sa majoránka pridáva aj do vín a iných nápojov.
Z majoránky si môžete vyrobiť aj špeciálny ocot. To sa robí nasledovne: obyčajný ocot trvá na listoch tejto kultúry najmenej týždeň.
Majoránka môže výrazne pomôcť rýchlejšiemu vstrebávaniu tučných jedál, preto sa veľmi často pridáva do ťažkých jedál: bravčové mäso, domáce klobásy, mastné klobásy a klobásy. Majoránku môžete samozrejme kombinovať s iným korením a bylinkami podľa svojho vkusu. Neodporúča sa však pridávať do jedla veľké množstvo majoránky: inak môže nadmerná aróma tohto korenia svojou intenzitou prevýšiť všetky ostatné pachy. Zvlášť aktívne používanie majoránky sa navyše zo zdravotných dôvodov neodporúča. Napríklad počas tehotenstva by sa s touto kultúrou malo zaobchádzať mimoriadne opatrne. V prípade nadmerného používania môžu nastať silné bolesti hlavy a stav celkovej depresie tela.
Aby bola úžasná aróma tohto korenia v pôvodnej forme po dlhú dobu, majorán by sa mal skladovať výlučne v uzavretých nádobách.
