Bilimbi

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - ovocná rastlina z čeľade Acid, často nazývaná aj uhorkový strom. Táto kultúra je príbuznou známeho kyslastky obyčajnej.

Popis

Bilimbi je úžasne krásny listnatý strom, ktorého výška môže dosiahnuť desať metrov. Krátke kmene týchto stromov sa rozvetvujú na niekoľko konárov smerujúcich nahor.

Dĺžka zložitých listov bilimbi sa môže líšiť od tridsať do šesťdesiat centimetrov a každý list je tvorený nepárnym počtom (od jedenástich do tridsiatich siedmich) oválnych podlhovastých listov-tieto listy sú vždy nasmerované nadol a sú umiestnené oproti. Listy sú vždy tmavšie ako nižšie a sú tiež pokryté krátkymi vlasmi.

Kvety Bilimbi veľmi príjemne voňajú a sú namaľované purpurovými alebo žltkasto-zelenkastými tónmi. Všetky tvoria krásne paniclové súkvetia a vyrastajú buď zo starých veľkých konárov, alebo priamo z kmeňov.

Po vyblednutí bilimbi sa na ňom vytvoria dužinaté bobule rastúce v klastroch, ktorých farba sa pohybuje od bielych po žltkastozelenkasté odtiene. Priemerná hmotnosť takýchto plodov je od stopäťdesiat do dvesto gramov a ich dĺžka dosahuje sedem až dvanásť centimetrov. Na ich stranách je päť pozdĺžnych drážok predĺžených pozdĺž ovocia - ak ovocie prerežete naprieč, získate akúsi päťcípu hviezdu. A bilimbi sa nazýva uhorkový strom z jednoduchého dôvodu, že navonok tieto plody vyzerajú ako uhorky.

Buničina nezrelých plodov je zelená, veľmi šťavnatá a chrumkavá, ale keď plody dozrievajú, zreteľne zmäknú a ich farba sa stane krémovou alebo mliečne bielou. Pokiaľ ide o chuť dužiny, je zvyčajne kyslá a trochu pripomína zmes hrozna, jabĺk a sliviek, niekedy sa však nájde aj ovocie, ktorého chuť pripomína kombináciu slivky s egrešom. A vo vnútri každého ovocia nájdete niekoľko semien v tvare kotúča, ktorých šírka dosahuje 6 mm.

Kde rastie

Vlasťou tejto kultúry je Malajzia. V súčasnosti sa však pestuje mimo svojej domoviny: v Indonézii, Tanzánii, Mjanmarsku a Indii, ako aj v Thajsku, na Filipínach a na Srí Lanke. A na konci devätnásteho storočia bol predstavený na Antilách, v severnej Argentíne, Brazílii, Suriname, Kolumbii, ako aj v mnohých stredoamerických krajinách, Ekvádore, Guyane, Venezuele a Jamajke. Pretože je táto plodina neuveriteľne teplomilná, pestuje sa výlučne v teplých krajinách.

Aplikácia

Pretože bilimbi je veľmi kyslé ovocie, prakticky sa nekonzumuje čerstvé. Ale toto ovocie bude skvelým korením na fazuľa, varenú ryžu, ako aj na rôzne jedlá z rýb a mäsa. Mimochodom, nezrelé plody sú celkom vhodné na použitie ako korenie. Z dozretého ovocia sa vyrábajú vynikajúce nealkoholické nápoje a pridáva sa aj do marinád a obľúbenej kari omáčky. Želé a džem sú navyše vyrobené z bilimbi, aby ste ich uvarili, musíte ovocie najskôr dôkladne namočiť do osolenej studenej vody - pomôže im to zbaviť sa prebytočnej kyseliny.

Kyselina bilimbi je spôsobená prítomnosťou kyseliny šťaveľovej v týchto plodoch, ktorá dodáva tejto kultúre množstvo užitočných vlastností: napríklad listy bilimbi sa aplikujú na uhryznutie jedovatých zvierat a široko sa používajú na kožné vyrážky a reumatizmus. A vysoký obsah cenných stopových prvkov a vitamínov robí z týchto plodov skutočný nález pre športovcov a ľudí, ktorých práca je spojená s vážnou fyzickou námahou. Plody bilimbi sú tiež užitočné pre nervový, kardiovaskulárny a muskuloskeletálny systém.

Kontraindikácie

Pretože plody bilimbi obsahujú veľa kyseliny šťaveľovej, mali by ich používanie opustiť ľudia trpiaci urolitiázou alebo obličkovými kameňmi. Vysoký obsah organických kyselín môže viesť k exacerbácii gastrointestinálnych vredov. A dokonca aj pri hyperacidnej gastritíde je tiež nežiaduce používať bilimbi.