2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Jusay (lat. Allium ramosum) - trváca a neuveriteľne mrazuvzdorná rastlina z čeľade cibuľovitých, nazývaná aj voňavá, ako aj čínska alebo rozvetvená cibuľa. Niekedy sa mu hovorí aj divoký.
Popis
Dzhusai, obdarený veľmi tenkými a dlhými zelenými šípkami, sa navonok podobá na známy mladý cesnak. Mimochodom, jeho chuť a veľmi neobvyklá aróma tiež veľmi pripomínajú cesnak.
Úzke lineárne žiarovky Dzhusai sú pevne pripevnené k oddenkom a dosahujú priemer 0,8 až 1,5 cm a výška kvitnúcich stoniek sa pohybuje od šesťdesiat do sedemdesiat centimetrov.
Dzhusaiho biele kvety v tvare hviezdy majú ozdobné centrálne žily na okvetných lístkoch, namaľované purpurovými tónmi a zhromažďujú sa vo veľmi hustých dáždnikoch krásneho sférického tvaru. Kvety tejto rastliny sa môžu pochváliť neuveriteľne jemnou a mimoriadne príjemnou vôňou. A predtým, ako začnú kvitnúť prvé kvety, sú všetky súkvetia pod veľmi zvláštnymi „obalmi“.
Túto kultúru prvýkrát objavili početné národy ďalekej Číny a priateľského Mongolska a teraz sa táto zaujímavá kultúra nachádza takmer v každom kúte zemegule.
Kde rastie
V súčasnej dobe pekný dzhusay rastie vo východnej a západnej Sibíri, v horách strednej Ázie a v južných oblastiach Altaja.
Aplikácia
Čerstvý pikantný jusai sa často pridáva nielen do predjedál so šalátmi, ale aj do prvého alebo druhého chodu. Táto cibuľa bude skvelým doplnkom takmer akejkoľvek prílohy. Tiež robí neuveriteľne chutné omáčky - to všetko vďaka svojej úžasnej aróme. Mimochodom, je dovolené jesť nielen šípky Dzhusai, ale aj jeho kvety s žiarovkami. Pokiaľ ide o strelcov, sú veľmi dobrí v rôznych konzervách. Listy jusai je možné vždy zmraziť - tento prístup umožní ich použitie na kulinárske účely počas celého roka. Mrazené listy si navyše dokonale zachovávajú nielen svoju neprekonateľnú chuť, ale aj všetky najužitočnejšie vlastnosti.
Jusai sa často nachádza v takých obľúbených jedlách, ako sú kórejské šaláty, lagman, mnohými milované atď. Tiež sa aktívne používa na varenie vyprážania. A niekedy sa dáva do polievok alebo knedlí - jusai dokonale pomáha diverzifikovať chuť absolútne akéhokoľvek jedla.
Všetky časti zdravých jusai sú veľmi bohaté na kyselinu askorbovú, respektíve táto zelenina bude ideálnym asistentom pri náročnej úlohe posilnenia ciev a imunity. Okrem toho má veľmi priaznivý vplyv na tkanivo chrupavky, ako aj na krvotvorný a endokrinný systém.
V Tibete sa používajú všetky časti voňavej cibule - používajú sa na prípravu všetkých druhov liečivých liekov, ktoré dokonale pomáhajú vyrovnať sa s gastroenteritídou, bronchitídou a mnohými ďalšími ochoreniami. Pomáhajú tiež pri nervovom vypätí a dokonca aj pri amenoree. A na východe sa Jusai celkom aktívne používa na zápal žalúdka, vyčerpanie a neurasténiu.
Je dobré používať túto rastlinu na rôzne prechladnutia, ako aj na tuberkulózu a bronchitídu. Pomôže aj ľuďom so srdcovými problémami. Cibule nového korenia má výrazný hematopoetický, silný choleretický a mierny diuretický účinok.
V ľudovom liečiteľstve sa šťava Jusai aktívne používa - pomáha rýchlo zmierniť zápal spôsobený uštipnutím hmyzom alebo popáleninou žihľavy.
Voňavá cibuľa sa často používa aj ako veľmi zvláštna dekorácia - jej tenké šípkové listy skladajúce sa do hviezd sa skutočne dokonale vyrovnávajú s úlohou zdobenia akéhokoľvek osobného sprisahania.
Kontraindikácie
Jusai je nežiaduci pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou. Je kontraindikovaný pre všetkých, ktorí trpia extrémne nepríjemnou cholelitiázou, ako aj pre pacientov s cholecystitídou alebo pankreatitídou a rôznymi zápalovými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.
