Vanilka

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Vanilka (latinská vanilka) - rod popínavých rastlín patriacich do čeľade orchideí (Latin Orchidaceae). Niektoré druhy liany tohto rodu dodávajú ľuďom voňavé korenie s rovnakým názvom, ktoré je svojou hodnotou na druhom mieste za šafranom. Napriek vysokým nákladom spojeným s náročnosťou procesu pestovania vanilkových luskov je korenie veľmi obľúbené po celom svete vďaka jedinečnej chuti semien rastliny.

Čo je tvoje meno?

Latinský názov rodu „Vanilla“je založený na zdrobnenine zo španielskeho slova „vaina“, ktorého význam je preložený ako „pochva alebo lusky“, čo je v zdrobnenej verzii preložené ako „malý lusk“alebo „lusk““. Dôvodom tohto názvu boli voňavé ovocné lusky mexickej liany, ktoré od dávnych čias pestovali americkí indiáni.

V čase posledného aztéckeho cisára Montezuma II (1466-1520) slúžili ako peniaze vanilkové lusky, ktoré dopĺňali cisársku pokladnicu vo forme daní vyberaných od poddaných ríše.

Popis

Rastliny rodu vanilka sú liany s tenkými stonkami, ktoré sa prichytávajú k opore, ktorá sa na ceste objavila so špeciálnymi úponkami, ako vinič. Podperou môže byť strom, stĺp alebo stĺp, alebo akákoľvek iná podpora nazývaná „strážca“.

Vinič, ktorý zostane bez dozoru, sa bude snažiť priblížiť k nebu. Aby bola vanilka nenáročná na údržbu, farmári každoročne zhadzujú vrcholy rastliny, aby bola celá vinič v dosahu stojaceho človeka. Takáto manipulácia s viničom stimuluje aj bohatšie kvitnutie.

V prírodných podmienkach vinič pre úspešný rast a jeho prítomnosť na planéte klíčením semien vytvoril dve aliancie s inými suchozemskými tvormi. Kvety rastlín rodu vanilka majú komplexnú štruktúru, neodmysliteľnou súčasťou všetkých kvetov orchideí. Aj keď sú to hermafroditi, aby sa zabránilo samoopeleniu, mužské a ženské orgány v kvete sú oddelené membránou. Na prirodzené opeľovanie potrebujú sprostredkovateľa.

Prvá aliancia lianas bola vytvorená s opeľujúcimi včelami, ktoré žijú iba v Mexiku a vedia, ako sa dostať k peľu chytro ukrytého pri kvete. Pretože sa takéto včely nenachádzajú v iných častiach planéty, vinič vysadený mimo Mexika odmietol dať ľuďom svoje ovocie. Ľuďom trvalo niekoľko storočí, kým hľadali možnosť umelého opeľovania kvetov viniča.

Druhá aliancia bola vytvorená s hubovou mykorízou, ktorá pomáha klíčiť semenám viniča. Preto sa v podmienkach, ktoré sa líšia od mexických, množenie liany vyskytuje iba odrezkami.

História umelého opelenia

Kvety všetkých typov orchideí majú veľmi zložitú štruktúru, radikálne odlišnú od kvetov rastlín, na ktoré sme zvyknutí. Liány rodu Vanilla majú vo vnútri kvetu ochranný ventil, pod ktorým sa iba čierne včely - domorodé obyvateľstvo Mexika - naučili dostať sa do peľu a nektáru.

V roku 1836 belgický botanik Charles Morran, ktorý pil kávu na terase (v Mexiku), sledoval akcie včiel, ktorým sa podarilo opeľovať kvety viniča. Začal experimentovať s opeľovaním rúk, ale metóda, s ktorou prišiel, bola príliš časovo náročná.

Jednoduchší spôsob vynašiel 12-ročný chlapec menom Edmond Albius, ktorý bol otrokom a pomáhal svojmu pánovi starať sa o záhradné rastliny. Skoseným bambusovým driekom zdvihol membránu oddeľujúcu prašník a prstom presunul opeľovače z prašníka na stigmu. To sa musí vykonať s každým kvetom, kde nie sú žiadne čierne včely. Preto je korenie také drahé.

Odrody

Rod vanilka má vo svojich radoch viac ako 100 druhov rastlín orchideí. Z nich sa v kultúre pestujú iba tieto tri druhy:

* Vanilka plocholistá (Latinská vanilka planifolia) - alebo Vanilka aromatická je hlavným druhom pestovaným pre korenie. Pôvodom z Mexika sa viniču darilo na ostrove Madagaskar a Indonézia, ktoré sú dnes najväčšími producentmi korenia „vanilky“.

* Skvelá vanilka (latinská vanilková pompona) - tento a nasledujúce druhy majú nižší obsah vanilky ako plocholistá vanilka.