2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Arracacha (lat. Arracacia xanthorrhiza) - kultúra krytosemenných rastlín z početnej rodiny Umbrella. Koreňové plodiny Arrakachi, ktoré majú vonkajšiu podobnosť s mrkvou, sú považované za príbuzné zemiakov.
Popis
Arrakacha je krytosemenná a veľmi zábavná dvojdomá rastlina s krátkou valcovitou stopkou. Priemer stoniek je asi desať milimetrov a ich výška môže dosiahnuť desať centimetrov. Horné časti stoniek sú husto posiate nespočetnými púčikmi, pričom každý púčik má jeden list s malým stopkou. A listy arracachi sú natreté bronzovými alebo nazelenalými tónmi (ich farba úplne závisí od odrody).
Korene arrakachi vychádzajúce zo stoniek sú dvoch typov: niektoré korene sa líšia hľuzovitým tvarom a sú dosť hrubé, zatiaľ čo iné sú dlhé a veľmi tenké. Priemer prvej odrody koreňov často dosahuje osem centimetrov a ich dĺžka sa pohybuje od päť do dvadsaťpäť centimetrov.
Malé kvety arracachi, zhromaždené v bizarných kvetenstvách dážďoviek, sa vyznačujú príjemnou tmavofialovou farbou.
Kde rastie
Arracachi rastie predovšetkým vo svojej domovine - v Južnej Amerike (kde túto kultúru nájdete v podhorí Ánd). Tento produkt je obľúbený v Ekvádore, Peru, Brazílii a Venezuele. Vo všetkých vyššie uvedených štátoch je táto užitočná plodina na druhom mieste, pokiaľ ide o kultiváciu po zemiakoch.
A nie je to tak dávno, arrakachu začalo rásť na Srí Lanke, na Antilách, ako aj v Afrike a v mnohých krajinách ďalekej Strednej Ameriky.
Aplikácia
Koreňové plodiny Arrakachi sa aktívne používajú na výrobu potravín. Mimochodom, sú krížencom mrkvy a zeleru. Arrakachu je dusené, varené a vyprážané a pripravujú sa z neho vynikajúce prílohy a dokonca aj zemiaková kaša. Pokiaľ skladujete koreňovú zeleninu niekoľko mesiacov, postupne nadobudne sladkú chuť (počas tejto doby sa v nich obsiahnutý škrob stihne rozložiť na jednoduché cukry).
Listy arracachi sa používajú aj pri varení - ich chuť je veľmi podobná zeleru. A pokiaľ ide o obsah škrobu, tieto korene sú veľmi blízko zemiakov (10 - 25%).
Vrcholy Arrakachi sú často kŕmené hospodárskymi zvieratami - sú bohaté na minerálne soli, škrob a bielkoviny.
Arrakachu je tiež užitočný pri liečbe chorôb obličiek, kardiovaskulárneho systému a rôznych tráviacich orgánov. A tiež dobre poslúži pri lupus erythematosus a mnohých kožných ochoreniach. Hubové lézie, ekzémy, erysipel, karbunky a vriedky - to všetko na ramene hojivej arracache. A vysoký obsah draslíka v koreňovej zelenine pomáha odstrániť prebytočnú vodu z tela, čo vám zase umožňuje rýchlo sa zbaviť edému.
Kontraindikácie
Je lepšie odmietnuť používanie koreňových plodín arracachi v prípade zhoršenia zápalových črevných ochorení, ako aj pri plynatosti, zvýšenej sexuálnej excitabilite a urolitiáze.
Rastie
Hlavnou nevýhodou arakaky je jej skutočne neuveriteľný dopyt po dostatočne vysokej pôdnej vlhkosti. 600 mm za rok - to je približne minimálne množstvo zrážok potrebných na plný rast tejto plodiny, a čo je najlepšie, bude rásť s ukazovateľom 1 000 - 1 200 mm. Arracacha je náročná aj na teploty - jej normálny rast možno pozorovať iba pri teplotách od štrnásť do dvadsaťjeden stupňov. Ak teplomer klesne pod, rast listov a dozrievanie koreňov sa výrazne spomalí, ale ak teplota prekročí odporúčané hodnoty, potom budú korene veľmi malé.
