2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Ambarella (latinsky Spondias dulcis) - plodonosná rastlina z čeľade sumachovité, ktorá sa často nazýva žltá alebo polynézska slivka, ako aj jabĺčko Cytera alebo sladká mombinka.
Popis
Ambarella je strom, ktorého výška môže dosiahnuť osemnásť metrov. Okrem toho sa môže pochváliť veľmi veľkými listami - ich dĺžka sa pohybuje od dvadsať do šesťdesiat centimetrov. A táto rastlina kvitne krémovými alebo bielymi latkami dosahujúcimi dĺžku tridsať centimetrov.
Ambarella rastie v trsoch a jej oválne plody sa môžu pochváliť príjemnou zlatou farbou. Vonku sú orámované pomerne tvrdou šupkou (hladkou alebo mierne bradavičnatou) s hrúbkou asi 2,5 mm a vo vnútri každého ovocia je tŕnistá a veľmi tvrdá kosť obsahujúca niekoľko plochých semien husto pokrytých tenkými zakrivenými tŕňmi. Šťavnatá a sladká dužina ambarella má príjemné tóny ananásu a manga. Je vláknitý, chrumkavý a má príjemnú žltú farbu. Je pozoruhodné, že čím je dužina bližšie k šupke, tým je kyslejšia.
Kde rastie
Hlavnými oblasťami rastu ambarelly sú teraz Srí Lanka, Filipíny, Indonézia a India. A vo voľnej prírode sa nachádza v Melanézii a Polynézii - práve odtiaľ sa následne dostal do ďalších štátov: približne na konci osemnásteho storočia bol privezený na Jamajku (presnejšie povedané, táto udalosť pochádza z r. 1782), a odtiaľ začala prenikať na ostatné karibské ostrovy, ako aj do Surinamu, Brazílie, Strednej Ameriky a Venezuely. Ambarella sa aktívne pestuje aj v Gabone, Zanzibare, Austrálii, Malajzii a Indočíne. Jeho vynikajúce dekoratívne vlastnosti navyše prinútili niektorých záhradníkov na juhu Ruska pestovať ambarellu.
Aplikácia
Buničina ambarelly sa veľmi často konzumuje čerstvá, ale pri varení sa osvedčila: používa sa na získavanie štiav, ako aj na výrobu želé, cukrovinky a marmelády. Je celkom dovolené používať nezrelé ovocie: nakladajú sa, pridávajú sa do rôznych polievok, dusia sa ako príloha (v tomto prípade sa stávajú vynikajúcou alternatívou k zelenine) alebo sa na ich základe pripravujú vynikajúce omáčky. Na prípravu omáčky k mäsu teda stačí, keď dužinu, pretretú cez sito, ochutíme malým množstvom cukru. A Indonézania používajú kyslú a chrumkavú dužinu zeleného ovocia na prípravu jedla s názvom rujak. Taký zaujímavý názov skrýva tradičný šalát pripravený na báze surovej zeleniny a ochutený špeciálnym korením so slano-sladkou pachuťou. Mladé listy sa nemenej aktívne používajú - často sa podávajú s ryžou a solenými rybami.
Listy ambarelly (a tiež ovocie) sú navyše vynikajúcim krmivom pre hospodárske zvieratá a spolu s kôrou sa používajú na liečbu popálenín, zápalov a rán.
Ambarella je neuveriteľne bohatá na vitamín C (dennú potrebu tohto vitamínu človek ľahko pokryje iba 150 g dužiny tohto ovocia) a železo. Vysoký obsah vitamínu C pomáha udržiavať imunitu na správnej úrovni, urýchľuje proces hojenia rán a tiež pomáha znižovať riziko vzniku všetkých druhov kardiovaskulárnych chorôb a onkológie. Ambarella má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť zlý cholesterol.
Kontraindikácie
Doteraz neboli identifikované žiadne závažné kontraindikácie používania ambarelly. To však vôbec nevylučuje možnosť alergických reakcií.
